Ibland händer något oväntat. Något som skapar nya minnen – inte bara genom smaken, utan genom hela kroppen. En sådan kväll var när Katarina från The Healing Place kom till vår restaurang och förvandlade vårt matrum till en plats för återhämtning, närvaro och inre resa.
Det började med ett mjukt ljud. En ton som svävade ut över rummet och landade i tystnaden. Klangskålarna vibrerade i takt med andetagen, och mitt i vår restaurang – där doften av ingefära och chili annars leder – fanns nu också en annan sorts hetta: den inre.
Mat som möter stillhet
Vi har alltid sagt att våra rätter ska kännas levande. Men den kvällen, när gästerna låg på yogamattor och lät Katarinas röst guida dem genom en session i breathwork, fick orden en helt ny innebörd. Efter meditationen serverade vi smårätter inspirerade av gatuköken i Hongkong – och det var som om varje smak var skarpare, varje tugga mer närvarande.
Punkt för punkt, så såg kvällen ut:
- Inledning med klangmeditation – en mjuk landning för sinnet.
- Guidad andningsövning (Breathwork) – där varje andetag öppnade sinnet.
- Reiki massage – som förenade kroppen med lugnet.
- Avslut med delade rätter – bao, ramen, grillade spett – i tystnad eller samtal, helt i egen takt.
Helhet i smak och själ
Vår köksmästare beskrev det som att “lagandet fick ett eko”. När Katarina lade händerna på en av våra kollegor under en snabb reiki-paus i köket, sa han efteråt: “Det kändes som att någon såg in i min stress och plockade bort den.” Vi vet inte exakt hur det fungerar – men vi vet att det gjorde något gott.
Vi är stolta över att ha varit värd för denna helhetsupplevelse. Det var en påminnelse om varför vi gör det vi gör: för att mat inte bara ska mätta magen, utan också röra vid hjärtat.