Välkommen till vårt kök vid Restaurang Hong Kong, där temperaturen ute kanske når 35°C, men värmen inombords är ännu intensivare! Från vårt lilla hörn av Kowloon till er i Sverige – låt oss dela utmaningarna och njutningarna av att laga mat under Hongkongs brännande sol.

Utmaningar i Hettan

Under Hongkongs långa sommarmånader, när termostaten tickar uppåt, möts kockarna av en särskild utmaning. En studie i tidsskriften Appetite visar hur höga temperaturer kan påverka allt från kockarnas tempo till deras förmåga att skapa mästerverk. Vi anpassar oss genom att förbereda många rätter tidigt på morgonen eller sent på kvällen när staden svalnar något. Vår favoritmässiga wok pustar ofta ut!

Strategier för Att Hålla Huvudet Kallt

Här på vår restaurang har vi utvecklat våra egna metoder för att klara värmen. Förutom tidshantering är valet av rätter avgörande. Vi väljer lätta och fräscha ingredienser, många från de lokala marknaderna, vilka är perfekta för att skapa rätter som är både smakrika och uppfriskande. Tänk bambuskottssallad och iskall citrongräste!

Vad Du Kan Göra Hemma

För våra hemmakockar som upplever en särskilt het sommardag – ta till våra knep! Börja med att planlägga dina måltider för att undvika spis och ugn under dagens hetaste timmar. Varför inte pröva kalla soppor eller sallader som inte kräver värme alls? Och glöm inte – hydrering är nyckeln för både kock och mat!

Från Vårt Kök Till Ert

På Restaurang Hong Kong är vi mer än bara kockar – vi är familjen Wong, era guider till en värld av smaker, dofter och minnen från Hongkong. Vi älskar att dela med oss av vår kultur och våra matlagningserfarenheter, speciellt under de mest utmanande förhållandena. Så, nästa gång du besöker oss, känner du till utmaningarna vi står inför och kanske även några av våra hemligheter för att bemästra dem. Tack för att du läste och håll utkik efter fler berättelser och tips från oss. Glöm inte att besöka oss här i Sverige eller virtuellt genom våra uppdateringar. Varmt välkommen!