Vår ramen är legendarisk bland våra stamgäster. Djup buljong, handdragna nudlar, långkokt fläsk. Men under en köksombyggnad för ett par år sedan, tappade vi den. Inte från menyn – utan i smaken. Allt var sig likt, men något fattades.
Vi hade investerat i ny ventilation, bättre ljussättning och – framför allt – ett nytt elsystem. Det gamla hade gjort sitt. Vi ville ha precision. Istället fick vi kaos.
När smaken försvinner med strömmen
Den nya elen verkade först vara lösningen på allt. Snabbare uppvärmning, effektivare fläktar. Men något blev snett. Woken hettades upp för snabbt, köttet brände fast, nudlarna överkokade. Våra recept, kalibrerade i åratal, fungerade inte längre.
Några lärdomar från elkaoset:
- Alla elinstallationer kräver noggrann planering.
- Ett felplacerat uttag kan sänka ett helt flöde.
- Vi borde ha gjort en elbesiktning – i god tid.
- När kylen slog ut klockan 02:17 var vi glada att vi kunde ringa en jour elektriker.
Till slut fick vi rätt på allt. Justeringar, testomgångar, tålamod – och en ordentlig elbesiktning som avslöjade att en säkring hade varit felkopplad.
När vi väl stod där igen med vår “äkta ramen” – silkeslen buljong, rätt hetta, ett perfekt halvkokt ägg – då kände vi det: smaken var tillbaka. Det här var vår rätt, vår själ. Men vägen dit gick genom kablar och kontakter, inte bara genom soja och sesam.